• 1.5 oz. Campari
• 1 oz. pisco
• 1.5 oz. Jarabe de granadina.

Preparación:
Hay que tener buen pulso, servirse en copa de champagne los ingredientes en el siguiente orden: primero el jarabe de granadina, luego lentamente la copa del pisco.
Finalmente,el campari. el resultado será una bandera peruana líquida.

Pisco Sour Clásico para preparar en casa (8 personas)

Ingredientes

• 2 vasos de pisco
• 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
• 2 claras de huevo
• el jugo de 4 limones
• 1 taza de hielo en cubitos
• amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.


Pisco Sour clásico para preparar en barra

Ingredientes

• 2 onzas de pisco
• 1/2 onza de jugo de limón
• 3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma
• 1/3 de clara de huevo
• 3-4 cubos de hielo

Preparación
Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara. Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura y canela molida como opción.

• 2 tazas de Pisco de buena calidad
• Hojas de Coca (una buena cantidad)
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de azúcar
• 2 claras de huevo
• 12 cubos de hielo
• Gotas de Amargo de Angostura

• Macerar las hojas de coca en el pisco por varios días. Luego de este proceso, retirar las hojas de coca.
• Batir en coctelera o licuar el pisco con el azúcar, luego agregar el jugo de limón, el hielo picado y al final las claras de huevo. Licuar hasta que la clara esté espumosa. Aparte servir en vasos pequeños, agregando dos gotas de Amargo de Angostura.

• 2 onzas (4 cucharadas) de pisco puro
• 1 onza (2 cucharadas) de jarabe de goma
• 1 onza (2 cucharadas) de jugo de maracuyá
• Clara de huevo
• 5 cubos de hielo

Preparación: