Marcar estrías con un acanalador o un cuchillo en algún alimento crudo, por lo general frutas o legumbres.

Consisten en colocar un molde con azúcar para formar caramelo o cubrir un alimento con azúcar a punto caramelo.

Especie de salsa o vinagreta que da mucho sabor a nuestras preparaciones como ensaladas, guarniciones, etc.

Este aderezo está hecho a base de mayonesa, vinagre blanco, queso parmesano, ajo, albahaca, orégano, perejil y limón.

Combinación de sabores tanto agrios como dulces en una misma preparación.

Alimento que estuvo expuesto al humo, teniendo un sabor profundo a ahumado.

Término que se usa para describir la pasta que se coció, pero que está levemente dura.

Cubrir con tocino algún tipo de carne (res, pollo, cerdo, etc.) para que no se seque cuando está en el horno.

Condimentar un ingrediente para darle más sabor, aroma.

Una preparación de agua con azúcar y otros elementos en la cual se reduce a fuego lento el líquido.

Trabajar una masa.

Pasar por harina, huevo y apanadura el alimento.

Cocinar un alimento en la parrilla, plancha u horno acompañado sólo de aceite u otra grasa y sin ningún líquido de manera que quede dorado por fuera y jugoso internamente.