Aquí encontraras esa terminología gastronómica que no entiendes y que en ocasiones nos complica la existencia ;)
Hay 95 entradas en este glosario.| Termino | Definicion |
|---|---|
| Velouté |
Salsa blanca de pescado. |
| Vinagreta |
Salsa fría creada a partir de la mezcla del vinagre y aceite. |
| Volován |
Una preparación redonda con tapa que sirve para rellenar. Está hecha de masa de hojaldre. |
