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| Loritos con cau-cau y llatan |
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| Entradas - Arequipa |
| Escrito por Jufredo |
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Haga una buena porción de llatan. Se sancochan las hojas de liccha en agua con sal. Se las exprime. El cau-cau (la huevera del pescado de río deshidratada) se sancocha en agua con sal. Se sirve en cada plato tres porciones de liccha (loritos) una de cau-cau y una cucharada de llatan. Se acompaña con papas sancochadas. |
