En un tazón se hace una masa homogénea con:
1/2 taza de harina diluida en un poco de agua
1 clara de huevo.
Se sazona.

Aparte se baten
2 claras de huevo a punto de nieve.

Se pone a calentar una sartén con una buena cantidad de aceite.

Se corta en tajadas:
1/2 kilo de queso de paria y se sumerge cada tajada primero en la masa de harina y luego en
las claras en punto de nieve antes de colocarlas en el aceite.

Cuando están doradas se sirven sin acompañamiento