A cuantos nos habrá pasado que, después de haber celebrado de más, nuestro cuerpo exija una pócima que lo resucite, nuestro cuerpo exija un “levanta muertos”.

El chilcano es un caldo o sopa muy consumido en la costa norte del Perú que se prepara principalmente con la cabeza del pescado bonito, cochayuyo y bastante limón. Se consume preferentemente caliente. Tiene propiedades energéticas dada la gran cantidad de proteínas que contiene.

Este 29 y 30 de mayo la Ciudad Blanca celebrará el Festival del Camarón, y Arequipa tendrá listo lo mejor de su repertorio gastronómico, los que puedan ir no la tendrán fácil… pues elegir entre chupes, picantes, ceviches, causas, y demás delicias preparadas a base de camarón será una muy deliciosa tarea por realizar.

Aquí tenemos un documental grabado para la cadena History Channel; presentado por el actor Giovanni Ciccia, con la participación de nuestro exitoso chef peruano Gastón Acurio, Isabel Alvarez Novoa (Historiadora de Cocina Peruana), Fernando Astete (Jefe del Parque Arqueológico de Machu Picchu), Maritza Villavicencio (Historiadora), Jorge Flores Ochoa (Antropólogo), Alfredo Picasso (Productor de Pisco), Javier Luna (Coleccionista).

Por el momento aun no se ve ningún restaurante peruano, pero ya llegará nuestro momento, esta es la lista de los 10 mejores restaurantes del planeta… pero cuando paguen la gratificación de julio seguro y me alcanzará para tomarme un vasito de agua en uno de estos exclusivos restaurantes.