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Pescados y Mariscos -
Tipico
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Escrito por Jufredo
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El Ceviche o cebiche, patrimonio cultural de nuestra nación, ideal para comer en todo momento, aunque algunos lo valoran mucho mas después de una buena fiesta, para aplacar el malestar ocasionado por la resaca; otros, como yo, lo veo como un plato familiar, del cual muchos podemos picar de una misma fuente y compartir ese sabor tan delicioso que le ponemos los cocineros peruano, claro esta, acompañado siempre de su chicha morada, pisco sour, o su cervecita bien helada.
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Pescados y Mariscos -
Tipico
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Escrito por Jufredo
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El "tiradito" es una variante del ceviche de pescado. La diferencia está en el corte de la carne, que se hace en finas láminas, a modo de
carpaccio o sashimi. La preparación es algo más simple, omitiendo la cebolla y agregándole crema de ají amarillo o rocoto. En otros casos salsa de olivo y ajo. Se acompaña con choclo cocido desgranado o entero, chifles (platano frito en rodajas finamente cortadas) o canchita (maiz tostado).
Es uno de los platos mas deliciosos de la gastronomia peruana.
Les presentamos la receta para 4 personas.
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