Tostar (pasando por las llamas del fuego):
100 gramos de ají amarillo entero seco.
Luego sacarle las semillas y ponerlo a remojar en agua tibia.

Asar en el fuego de una hornilla
6 dientes de ajo (se pincha cada ajo sin pelar con un tenedor y se pasa por la llama del fuego hasta que se la cáscara se quema un poco).
Luego freír estos ajos con:
1 cebolla mediana picada en tajadas.

Licuar entonces el ají, la cebolla, los ajos con:
2 cucharadas de maní tostado
4 galletas de animalitos (galletas dulces)
1 rama de huacatay
50 gramos de queso serrano (un queso fresco de sabor algo salado)
4 cucharadas de leche evaporada (o más si no lo desea muy picante)
sal al gusto
Se ajusta la consistencia con un chorrito de aceite.

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