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Salsas - Peruanas
Escrito por Jufredo   
  • Se sancochan los rocotos enteros (para que las circas le den picor) junto a las cebollas y los dientes de ajo.
  • Se separa la pulpa de los rocotos de circas o semillas (que se desechan).
  • Se licúan los rocotos, cebollas y ajos agregando aceite y vinagre al gusto. Se aromatiza con una rama de huacatay.
  • Se sazona con sal y pimienta.
  • Algunos agregan galleta y queso fresco.
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