7 panes que tengan abundante miga.
Remojar en leche. Deshacerlos con un tenedor.

En una sartén con aceite hacer un aderezo friendo:
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla grande picada en cuadraditos
1 cucharada de ají colorado
1 pizca de comino
1 rama de huacatay

Cuando la cebolla esté muy blanda y el aceite haya cortado añadir el pan remojado en
leche (con un poco de la leche restante).
Revolver.

Se agrega entonces:
100 gramos de queso fresco picado.

Mantener en el fuego unos minutos revolviendo constantemente.