Freír:
1 cebolla picada a cuadraditos
5 dientes de ajo machacados
1/2 cucharada de ají colorado
1 cucharada de ají amarillo
1/2 cucharadita de palillo

Cuando el ají está cocido se agregan
8 tazas de agua
1 taza de hojas de culantro licuadas
1 ají verde entero
1 porro picado
3 granos de pimienta de olor
1 cucharada de sal.

Cuando se ha alcanzado el punto de ebullición agregar
1 kilo de lomos de cordero.

Cuando la carne está casi en su punto se agregan
1/2 kilo de papas enteras peladas
100 gramos de arvejas y
1 taza de arroz.