2 blandos (pulmones, bofe) de cordero.
En una olla con agua, sal, ajo y nabo poner a hervir los blandos hasta que estén
tiernos.

Hacer un aderezo friendo:
5 dientes de ajo machacados
1 cebolla grande picada a cuadraditos
2 cucharadas de ají colorado
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta.

Agregar el blando sancochado y picado además de:
3 tazas de caldo
1 kilo de papas cortadas en cuadraditos.

Ajustar la sazón. Y agregar:
1/2 taza de perejil picado.
Remover.
Se sirve acompañado de arroz.