Pierna de Cerdo al horno para navidad

Pierna de Cerdo al horno para navidad

Pierna de cerdo para navidadINGREDIENTES

  • 1 pierna de cerdo de 9 a10 kiloss.
  • El jugo de 4 naranjas
  • El jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
  • 1/2 cda de pimienta molida
  • 2 cdas de ajos
  • 1 cda de comino molido
  • 3 cdas de sal
  • 2 romero
  • aceite

PREPARACIÓN

  • Empezamos lavando bien la carne de cerdo y secándola bien. Ponemos la carne de chancho unas tres horas con el jugo de las naranjas y los limones.
  • Aparte, tostamos los ajos con el comino y los molemos o licuamos. Los mezclamos con el ají, la pimienta, la sal hasta lograr formar una pasta que utilizaremos para engrasar o embadurnar la carne de cerdo. Dejar reposar toda la noche la carne de chancho embadurnada en su adobo en la refrigeradora.
  • Al día siguiente, colocamos lo mejor posible la carne del chancho en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; Metemos la carne al horno a fuego medio (350°F – 175°C) durante un tiempo que estará entre las 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que comprobemos que la carne del chancho esté cocida por dentro y dorada por fuera.
  • Retiramos la carne del horno l y desgrasamos el jugo que soltó durante la cocción. Reservamos el jugo de la carne. Desgrasamos la asadera con un poco de agua caliente.
  • Formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrsado. Cocinamos hasta que espese, para esto la dejaremos hervir por 1 minuto, rectificamos la sazón.

receta para 6 porciones

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

En la cocina!

Buscar recetas y mas

Recibe en tu correo nuestras recetas y novedades!

Recetas

  1. Ultimas
  2. Mas Buscadas
  3. Mas votados

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Festivales y Novedades!

Salsas y ajies

Salsa de Rocoto

Ingredientes: 1 rocoto ½ taza leche evapo [ ... ]

Receta
Ayoli

En una olla pequeña sancochar a fuego bajo dur [ ... ]

Receta

Bebidas

Coctel de Algarrobina
Coctel de Algarrobina

Ingredientes 1 3/4 de taza de pisco 1/2 de taz [ ... ]

Receta
Coctel Perú
Coctel Perú

1.5 oz. Campari 1 oz. pisco 1.5 [ ... ]

Receta
Caspiroleta

En una olla poner a hervir:
1 litro de leche
1 raj [ ... ]

Receta
Coca Sour
Coca Sour

Ingredientes (para 8 personas): 2 tazas de Pi [ ... ]

Receta
Mango Sour
Mango Sour

Receta para 5 - 6 personas:
Ingredientes:  [ ... ]

Receta
Ponche de guindas

Poner a hervir durante media hora 5 litros de agua [ ... ]

Receta

Postres y Piqueos

Alfeñiques

Ingredientes
2 tazas de agua
500 g de azúcar
cu [ ... ]

Receta
Queso helado

Se ponen a hervir
3 tazas de agua
canela y
clavo d [ ... ]

Receta
Cajitas de manjar

Ingredientes
250 g de maicena
2 tazas de azú [ ... ]

Receta
Mazamorra de airampo

100 gramos de frutas secas.
Ponerlas a remojar.
1  [ ... ]

Receta

Sopas y Entradas

Chairo
Chairo

El Chairo es una receta tradicional del al [ ... ]

Receta
Timpusca

(para 10 personas)
I.- El caldo.
En una olla grande [ ... ]

Receta
Sarza de lapas

Limpiar 2 docenas de lapas
Se las deja remojar 5 m [ ... ]

Receta
Escribano
Escribano

Pelar 6 papas sancochadas.
Trocearlas y con un ten [ ... ]

Receta
Chaque

(para ocho personas)
Este chupe se sirve en las pi [ ... ]

Receta
Torrejas de zapallo

Ingredientes:
1kg de Zapallo o calabaza 
2 hue [ ... ]

Receta
Tamal cajamarquino

Ingredientes: Maiz blanco. Aji colorado. Ajos [ ... ]

Receta

Pescados y Mariscos

El Tiradito
El Tiradito

El "tiradito" es una variante de [ ... ]

Receta
Cebiche Piurano
Cebiche Piurano

Cuántas veces habrás oído  [ ... ]

Receta