Pierna de Cerdo al horno para navidad

Pierna de Cerdo al horno para navidad

Pierna de cerdo para navidadINGREDIENTES

  • 1 pierna de cerdo de 9 a10 kiloss.
  • El jugo de 4 naranjas
  • El jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
  • 1/2 cda de pimienta molida
  • 2 cdas de ajos
  • 1 cda de comino molido
  • 3 cdas de sal
  • 2 romero
  • aceite

PREPARACIÓN

  • Empezamos lavando bien la carne de cerdo y secándola bien. Ponemos la carne de chancho unas tres horas con el jugo de las naranjas y los limones.
  • Aparte, tostamos los ajos con el comino y los molemos o licuamos. Los mezclamos con el ají, la pimienta, la sal hasta lograr formar una pasta que utilizaremos para engrasar o embadurnar la carne de cerdo. Dejar reposar toda la noche la carne de chancho embadurnada en su adobo en la refrigeradora.
  • Al día siguiente, colocamos lo mejor posible la carne del chancho en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; Metemos la carne al horno a fuego medio (350°F – 175°C) durante un tiempo que estará entre las 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que comprobemos que la carne del chancho esté cocida por dentro y dorada por fuera.
  • Retiramos la carne del horno l y desgrasamos el jugo que soltó durante la cocción. Reservamos el jugo de la carne. Desgrasamos la asadera con un poco de agua caliente.
  • Formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrsado. Cocinamos hasta que espese, para esto la dejaremos hervir por 1 minuto, rectificamos la sazón.

receta para 6 porciones

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

En la cocina!

Buscar recetas y mas

Recibe en tu correo nuestras recetas y novedades!

Recetas

  1. Ultimas
  2. Mas Buscadas
  3. Mas votados

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Warning: Creating default object from empty value in /home2/jufredo/public_html/modules/mod_top_extravote/helper.php on line 121

Festivales y Novedades!

Salsas y ajies

Salsa de Rocoto

Ingredientes: 1 rocoto ½ taza leche evapo [ ... ]

Receta
Ocopa
Ocopa

Tostar 100 gramos de ají amarillo entero seco. L [ ... ]

Receta

Bebidas

El San Joy Lao y el Pisco Sour Chino
El San Joy Lao y el Pisco Sour Chino

Caminando por la tradicional calle Cap&oac [ ... ]

Receta
Chicha morada
Chicha morada

La chicha morada es una bebida típica peruana,  [ ... ]

Receta
Ponche de guindas

Poner a hervir durante media hora 5 litros de agua [ ... ]

Receta
Diana

En una olla poner a hervir durante una hora 8 litr [ ... ]

Receta
Maracuya sour
Maracuya sour

Ingredientes: 2 onzas (4 cucharadas) de pisco [ ... ]

Receta
Coctel Perú
Coctel Perú

1.5 oz. Campari 1 oz. pisco 1.5 [ ... ]

Receta

Postres y Piqueos

Mazapán de Arequipa

Se hace una masa con:
300 gramos de castaña [ ... ]

Receta
Voladores

Ingredientes
2 tazas de harina
3 cucharadas de pis [ ... ]

Receta
Mote de habas

Pelar
1 kilo de habas grandes y madurasPoner a her [ ... ]

Receta
Pastel de choclo

Licue:
8 choclos tiernos desgranados
2 pizcas de c [ ... ]

Receta
Cocadas

En una olla poner a hervir:
el agua de un coco
2 l [ ... ]

Receta
Arroz con leche a la arequipeña

Ingredientes
3 tazas de agua
1 raja de canela ente [ ... ]

Receta
Toccto

Ponga a remojar en agua con sal durante toda una n [ ... ]

Receta

Sopas y Entradas

Menestron
Menestron

Parte de su historia: Su origen es italian [ ... ]

Receta
Ceviche de lapas

Para limpiar las lapas se las deja remojar 5 minut [ ... ]

Receta
Pebre de lomos

(receta para 6 personas)
En una olla grande se san [ ... ]

Receta
Torrejas de zapallo

Ingredientes:
1kg de Zapallo o calabaza 
2 hue [ ... ]

Receta
Escribano
Escribano

Pelar 6 papas sancochadas.
Trocearlas y con un ten [ ... ]

Receta
Sarza de panza

Limpiar 1 kilo de panza.
Sancocharla en olla a pre [ ... ]

Receta
Tamal cajamarquino

Ingredientes: Maiz blanco. Aji colorado. Ajos [ ... ]

Receta

Pescados y Mariscos

Cebiche Piurano
Cebiche Piurano

Cuántas veces habrás oído  [ ... ]

Receta
El Tiradito
El Tiradito

El "tiradito" es una variante de [ ... ]

Receta