Receta para seis personas

Ingredientes

• 1 kg. de carne de pecho de res,
• 1/2 kg. de panza (limpia y pelada)
• Tripas.
• 1/2 kg. de papas peladas y troceadas.
• Ajos, cebollas, ají colorado.
• Comino, hierba buena, culantro.

Preparación:

• -Las carnes hierven hasta estar medianamente blandas.
• -Se prepara el ahogado.
• -Sobre el ahogado se aplican las papas troceadas, el comino, la hierbabuena, y el caldo hasta cubrirlo todo.
• -Se tritura las papas y se agrega las carnes. Cada plato se corona con culantro picado.
• -Se sirve con arroz