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Para ocho porciones. 500 gramos de carne de cordero. 500 gramos de carne de res. 500 gramos de carne de chancho. 250 gramos de chalona. 1 pollo. Un cuarto de delantero de cabrito. 100 gramos de charqui. Se ponen a hervir en la olla cordero, pecho de res, lomo de chancho, chalona, pollo, cabrito y charqui. Se dejan cocinar hasta que todas las carnes estén cocidas; luego se pone una ramita de huacatay, un poco de hierba buena, y la sal antes de servir. |
