(para ocho personas)
El pebre se hace con una gallina de buen tamaño. No usar pollo porque no da suficiente sabor.
En una olla se hierven
· ocho presas de gallina
· una cebolla grande
· cinco dientes de ajo

Se hace un aderezo friendo
· 3 cucharadas de ají amarillo.
Se le añade el caldo colado y cuando alcanza el punto de ebullición se agregan
· 1 kilo de papas
· 1/2 taza de garbanzo (previamente remojado y pelado)
· 1/4 de kilo de chuño blanco (previamente remojado)
· 1/2 kilo de yuca

Se deja hervir hasta que las papas están blandas y entonces se agrega
· 1/2 taza de arroz

Finalmente, antes de servir se agrega
· hojas de hierbabuena
· orégano y
· perejil