(receta para 6 personas)
En una olla grande se sancochan
· un kilo de lomos de cordero
· nabo
· poro
· apio
· ajos
· zanahorias
· sal
· pimienta

Se hace un aderezo friendo
· una cebolla picada a cuadraditos
· 2 cucharadas de ají amarillo
· media taza de garbanzo molido
· palillo (una pizca)

Se cuela el caldo y se agrega al aderezo con
· media taza de garbanzo previamente remojado y pelado.

Cuando alcanza el hervor se añaden los lomos y
· 6 papas medianas partidas en dos
· medio kilo de yuca troceada
· 6 chuños partidos en dos (previamente remojados durante una noche)
· media taza de arroz.

Poco antes de servir se agrega
· una rama de hierbabuena
· orégano
· cebolla verde picada
· ají verde picado