Soltero de queso
La ensalada arequipeña de habas, choclo, queso fresco, cebolla, tomate y aceitunas, aliñada con vinagre y aceite.
Ingredientes
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Sancochar las habas y los choclos en ollas separadas, porque se cocinan a distinto tiempo.
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Desgranar los choclos y picar las habas a lo largo.
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Picar en cuadraditos el queso y la cebolla.
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Cortar en gajos el tomate y las aceitunas.
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Mezclar todo y agregar el culantro, el perejil y el rocoto.
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Aliñar con vinagre, aceite, sal y pimienta, y dejar reposar unos minutos.
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Servir con papas sancochadas.
Toca el número cuando termines un paso.
Consejo
Para que la cebolla no quede tan fuerte, se puede pasar antes por un poco de vinagre diluido en agua.
