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charlas invita peruLa segunda edición de la feria Invita Perú no solo mostrará lo mejor de la comida peruana. Este también será un evento para aprender y revalorar la importancia de los insumos, las cocinas regionales y aspectos ligados a la sostenibilidad y la nutrición.

Por ello se han organizado 20 charlas magistrales, las cuales serán dictadas por importantes chefs peruanos, entre los que destacan Giacomo Bocchio, Israel Laura, Giovanna Maggiolo Álvaro Raffo y Jairo Félix. Además, habrá espectáculos musicales y artísticos.

Serán tres conferencias por día, las cuales se realizarán en el auditorio del centro comercial Mega Plaza. A continuación te presentamos el programa y los horarios de cada una de ellas.

Sábado 23 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Giacomo Bocchio. "Gastronomía peruana".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Paco Lozano. "Impacto ambiental, respetemos las vedas, cuidemos lo nuestro".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Narrador de Cuentos El Yana.

Domingo 24 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Julio Pons Musso- Nalda. "Sostenibilidad de los productos y productos alternos en mi cocina".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Giancarlo Tamashiro. "Makis: evolución de la cocina nikkei".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Vanessa de la Torre. "Danza Pulso rojo, aromas del Perú".

Lunes 25 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Maestra chocolatera Giovanna Maggiolo. "Todo sobre el cacao".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Barman Ricardo Carpio. "La versatilidad del pisco peruano".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Rodolfo Tafur Zevallos. "La pachamanca y el cuy: plato de la tristeza y de la alegría".

Martes 26 de junio:

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Ricardo Gutiérrez.
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Luis Vega. "La cocina de fusión".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Rodolfo Leon.

Miércoles 27 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Jorge Barrera. "La química en la cocina, el por qué de las preparaciones".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Charla de Negocios por Alejandra Cáceres. "Un negocio con sabor peruano, pardos chicken".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Capacitación y orientación en crianza y reproducción de cuy proyectada como una fuente de negocios. Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).

Jueves 28 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Álvaro Barreda.
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Barman Aarón Díaz. "Show flair, coctelería en el Perú".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Álvaro Raffo. "El cuy mágico".

Viernes 29 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Jason Nanka: "Nankeando".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Jairo Félix. "Cocina de mercado y criococina".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Nicolai Stakkeeff: "La papa, invalorable herencia, tesoro ancestral".

Sábado 30 de junio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Pastelero Rafael Cabello: "Eco repostería, slow food".
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Carlos Otero. "Cómo adecuar platos de la cocina criolla para personas diabéticas".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Carlos del Pozo. "La cocina de los sentidos".

Domingo 1 de julio

  • 4:00 pm a 4:45 pm: Chef Pastelera Tattiana Bado.
  • 5:00 pm a 5:45 pm: Chef Miguel Pezzini. "Más allá del boom gastronómico".
  • 6:00 pm a 6:45 pm: Chef Israel Laura. "Pozuzo: de la selva su encanto".

Todas las charlas son absolutamente gratuitas

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