Camarones arequipeños
Camarones grandes de Majes u Ocoña sancochados, con col crespa cocida en su caldo, papa y llatán. Un piqueo sencillo y suntuoso.
- 4porciones
Ingredientes
Para 4 porciones
Para acompañar
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
-
Sancochar los camarones enteros durante tres minutos.
-
En ese mismo caldo, sancochar la col.
-
En cada plato, poner a un costado una porción de col y cuatro camarones, sin caldo, salvo el que suelten al escurrirse.
-
Ajustar la sal y completar el plato con una papa sancochada y un poco de llatán o apretado.
Toca el número cuando termines un paso.
Para este plato sencillo pero suntuoso se usan los camarones majeños o de Ocoña, los de mayor tamaño.
El llatán se prepara aparte: aquí está la receta del llatán.
