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Caldo verde de Cajamarca

 

Ingredientes

  • 3 ramas de paico
  • 1 rama de hierba buena
  • 1 rama de cebolla china
  • 1 taza de agua hervida fria
  • 2 huevos
  • 2 papas yungay
  • 1 papa huayro o amarilla
  • Queso fresco
  • Sal al gusto

Preparación

  • Licuar las hierbas: paico, hierba buena y cebolla china con la taza de agua hervida, reservar
  • Pelar las papas y cortarlas en cuadrados, sancocharlas en 3 tazas de agua con un poco de sal
  • Cuando la papa este lista agregar los 2 huevos y mover.
  • Agregar las hierbas licuadas y el queso fresco picado picado
  • Despues de 1 minuto apagar la olla, corregir la sal y servir.
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