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revuelto de mariscos

  • Revuelto de mariscos

    En una sartén freír:
    4 dientes de ajo
    1/2 cebolla picada a lo largo
    1 tomate machacado.
    Se mantiene en el fuego hasta que la cebolla esté medianamente blanda.

    Aparte freír
    1/2 kilo de papas previamente sancochadas y cortadas en rebanadas.

    Cuando están doradas agregarlas al aderezo junto con
    1/2 kilo de lapas cortadas a lo largo. (Puede usarse también machas, tolinas o caracoles).

    Sazonar con sal y pimienta y con:
    2 rajas de rocoto picado.

    Reventarle entonces:
    3 huevos.

    Revolver bien durante un minuto hasta que cuaje el huevo y los mariscos estén en su punto.

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