CocineroPeruano.com

Olluquito con Charqui

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande picada
  • ½ kilo de charqui
  • 3 dientes de ajo molido
  • 4 cucharadas de ají panca molido
  • 1 kilo de olluco
  • Una cucharada de perejil picado
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

  • Picar los ollucos en tiras largas.
  • En una sartén con un poco de aceite dorar el charqui (previamente remojado) por unos minutos y retirar para deshilacharlo.
  • En una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada junto con los ajos, el ají panca, sal y pimienta al gusto.
  • Una vez que el aderezo esté listo, agregar el charqui, el olluco picado y cocinar por unos treinta minutos a fuego medio/bajo.
  • Servir si desea acompañado con un poco de arroz blanco y adornar con perejil picado.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Tambien te puede interesar