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Postres
Licue:
8 choclos tiernos desgranados
2 pizcas de canela
1 taza de leche evaporada
Aparte batir:
6 yemas de huevo
2 tazas de azúcar
250 gramos de mantequilla
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 copita de anisado
Se mezcla con los choclos licuados.
Batir entonces las claras de los huevos y agregar a la masa.
Luego se vierte en un molde engrasado y se lleva al horno caliente hasta que dore.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de pisco
- 9 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- manjar blanco
- coco rallado
Preparación
Sobre la mesa se cierne la harina y se forma un hoyo, se ponen las 9 yemas mezcladas con el pisco y la mantequilla derretida.
Se trabaja bien, se divide en 4 porciones. Se estira la masa (delgada) y se cortan en discos o cuadrados.
Se ponen sobre una lata de hornear. Para que las puntas de los voladores no se levanten, se pinchan con un tenedor. Se pone al horno moderado por 10 minutos. Cuando enfríen se rellenan con manjar blanco y se bañan con coco.
Se hace una masa con:
300 gramos de castañas peladas y ralladas finamente
300 gramos de azúcar impalpable
1 clara de huevo
1 cucharada de goma tragacanto
4 gotas de esencia de almendra (opcional)
Se trabaja hasta formar una masa homogénea.
Se forman figuras.
