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paisajes cacao

La sexta edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura realizará la 1era. Choco Expo Perú que contará con la participación de más de 30 expositores de todo el país en un área de 1650 m2, gran iniciativa que en torno a la industria del cacao y el chocolate se ha dado en nuestro país.

 El Perú cuenta con una amplia variedad de cacaos de alta calidad, así como con una fuerza emprendedora que recorre toda su cadena de valor. El esfuerzo conjunto de productores, industrias transformadoras y chocolateros, nos han puesto en la mira de los más importantes mercados del mundo del chocolate, así como de sus figuras más destacadas.

Para ello, las chocolaterías más resaltantes de todo el país ofrecerán los más variados productos elaborados derivados del cacao. Desde empresas emblemáticas y pioneras, que apostaron por el chocolate peruano hace mucho, como es el caso de La Ibérica, Helena y Di Perugia; productores de cacao que se han iniciado en la elaboración de chocolates; nuevos chocolateros que están implementando revolucionarias recetas que llevan el sabor del cacao a insospechados territorios, el caso de Roselen, Exotic, Melate; todos estos brindando una oferta inigualable para que el público asistente se sumerja en este emocionante universo.

Cartel de lujo

Con la finalidad de encausar el desarrollo de esta creciente industria, se contará con un importante panel de invitados internacionales, quienes brindarán conferencias y demostraciones dirigidas a chocolateros, inversionistas y público en general, abordando temas tan variados como la elaboración de bombones, la proyección del mercado internacional o la historia del cacao en Latinoamérica.

Resalta la visita de Dominique Persoone, uno de los chocolateros más importantes del momento, excéntrico y desmedido amante del chocolate; Stephane Bonnat, cabeza de Bonnat Chocolatier, la más antigua casa chocolatera del mundo, quien además está enamorado de nuestros cacaos; Koji Tsuchiya, maestro chocolatero del Japón, miembro permanente del jurado de los World Chocolate Masters, el más importante premio de la industria a nivel mundial; entre otros.

Vale resaltar la participación de BioComercio Andino, convenio que agrupa a los países de la región andina, que en esta ocasión son congregados para generar un intercambio de experiencias en torno al cultivo e industria del cacao, a fin de implementar mejoras y buscar la integración del bloque regional frente al mercado internacional, haciéndonos referentes para el cacao a los ojos del mundo.

Infraestructura Choco Expo

  • 1650m2 de área
  • Más de 30 stands
  • 8 islas para auspiciadores
  • Un escenario estelar
  • Un auditorio para 100 personas
  • Un teatrín

Novedades

  • Baruva ofrecerá bebidas alcohólicas a base de licor de cacao.
  • Renato Peralta ofrecerá una diversidad de panes rellenos de chocolate.
  • Theobroma lanzará su marca de chocolates en barra Cacaosuyo.
  • Amazona Chocolate finalista mundial del International Chocolate Awards 2013.
  • El grupo Cencosud, la más grande cadena de supermercados dará una conferencia sobre criterios de selección para colocar un producto en sus supermercados, orientado al chocolate.
  • La Embajada de Brasil, traerá al chocolatero Thiago Freitas para brindar una choco demo y una charla sobre la cultura del cacao en Brasil (uno de los países, junto a Venezuela, con mayor tradición en el rubro), así como productos elaborados por chocolateras brasileras.
  • El Choco Museo, con sede en Lima y Cusco, tendrá a su cargo el espacio del teatrín, donde llevará a cabo una actividad donde los asistentes aprecien el proceso que lleva del grano al chocolate con participación directa.
  • Asimismo, el Choco Museo, hará un tour guiado para asistentes que los llevará a recorrer los distintos stands de la Choco Expo en orden según su posición dentro de la cadena de valor: productores, transformadores, chocolateros.
  • Telefónica, como parte del programa "Juntos para transformar", quienes han llevado a cabo la ruta del cacao, tendrá a la venta en su isla los chocolates Bonnat hechos a base de cacao peruano, que por primera vez se venderán en el Perú, y cuya recaudación será para la compra de una lancha para el caserío de Pizarro, San Martín.
  • Telefónica, auspiciará la presencia de Rocío Rivera, chocolatera de Gamarra que trabaja con cacao peruano, llevándolo al público masivo a base diaria.
  • Mincetur, lanzará su nueva "Ruta del Cacao" y la primera "Ruta de Chocolaterías de Lima".
  • Rueda de negocios convocada por BioComercio Andino.

Visitas Internacionales y conferencias

  • Koji Tsuchiya (Japón) / Conferencia:
    • Cultura cacaotera y chocolatera en Japón
    • Choco demo: Theobroma
  • Dominique Persoone (Bélgica):
    • El chocolate es Rock n Roll
    • Choco Demo: Chocolates de mente abierta
  • Patrice Chapon (Francia):
    • Choco Demo: Chapon Chocolatier
  • José Ramón del Castillo (México):
    • Choco Demo: Quebo! Chocolatier
  • María Fernanda di Giacobbe (Venezuela):
    • Historia y actualidad del cacao en Venezuela
  • Thiago Freitas (Brasil):
    • Choco demo
    • Cultura cacaotera en Brasil
  • Gladys Ramos (Venezuela):
    • Cata de licores de cacao
  • Stephane Bonnat (Francia):
    • Proyección – Visión del mercado del chocolate
    • Historia de la familia Bonnat
    • Recetas en base a helado de chocolate
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