arroz de lomos

  • Arroz de lomos

    Freír:
    1 cebolla picada a cuadraditos
    5 dientes de ajo machacados
    1/2 cucharada de ají colorado
    1 cucharada de ají amarillo
    1/2 cucharadita de palillo

    Cuando el ají está cocido se agregan
    8 tazas de agua
    1 taza de hojas de culantro licuadas
    1 ají verde entero
    1 porro picado
    3 granos de pimienta de olor
    1 cucharada de sal.

    Cuando se ha alcanzado el punto de ebullición agregar
    1 kilo de lomos de cordero.

    Cuando la carne está casi en su punto se agregan
    1/2 kilo de papas enteras peladas
    100 gramos de arvejas y
    1 taza de arroz.

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