CocineroPeruano.com

recetas de segundos

  • Peske de cabeza

    En una olla con suficiente agua con sal se cocina la cabeza de un cerdo. Cuando está
    cocida se separan de carne y grasa.

    Aparte hacer una aderezo friendo:
    4 dientes de ajo machacados
    2 cebollas picadas a lo largo
    2 cucharadas de ají panca molido
    2 tomates picados
    1 chorrito de vinagre
    1 pizca de pimienta.

    Se mezcla el aderezo con la carne picada de la cabeza del cerdo.
    Se sirve con papas sancochadas

  • Picante de camarones

    Picante de camarones

  • Puca Picante

    puca picante

  • San Pedro y San Pablo

    Desde la noche anterior se dejan remojando:
    1/2 kilo de frijol panamito.

    Se lo pone a sancochar y cuando está blando batirlo con el siguiente aliño:
    6 dientes de ajo machacados
    1/2 cebolla picada a cuadraditos
    1 copita de vinagre
    1 copita de aceite
    2 pizcas de pimienta

    Aparte en una sartén freír:
    200 gramos de carne de res o de cerdo finamente picada
    4 dientes de ajo
    1/2 cebolla cortada a cuadraditos
    1 cucharada de ají panca molido
    1 tomate grande picado
    3 cucharadas de perejil picado

    En cada plato se sirve una porción de frijol batido y se la corona con un poco de aderezo.
    Se sirve con arroz.

  • Tallarin Saltado

    Tallarin Saltado

  • Tallarines verdes

    tallarines verdes

  • Ubre arrebozada

    Ubre arrebozada

  • Ubre dorada

    ubre dorada

Tambien te puede interesar