Ingredientes:

• una cabeza de cebolla rosada
• cebolla china o de rabo
• rabanitos frescos
• un ají mochero
• un ají cerezo
• 2 onzas de vinagre de vino blanco
• una cucharada de ají amarillo molido
• aceite
• sal

Corte en tiras finas la cebolla rosada y pique al gusto la cebolla china (parte blanca y parte verde).
Corte en rodajas los rabanitos con piel y los ajíes mochero y cerezo. reserve.
Mezcle en un bol el vinagre, sal y el ají amarillo molido, y ponga a marinar las cebollas, los rabanitos y los ajíes mochero y cerezo. Vierta un chorrito de aceite.