De acuerdo a Adolfo Perret, presidente del subcomité de Gastronomía de la CCL, el crecimiento de sectores como el turismo, la hotelería y el retail ha servido para impulsar a la gastronomía peruana y especialmente a los restaurantes.

Además, el chef sostuvo que las inversiones en esos tres rubros superarían los 4.500 millones de dólares durante el próximo quinquenio.

GRAN APORTE A LA ECONOMÍA

Según Perret, el año pasado los aproximadamente 80.000 restaurantes del país habrían contribuido con 15.600 millones de soles a la economía nacional.

“En Perú, el 48% de los restaurantes se encuentra en la capital y solo el 1,5% es categorizado de uno a cinco tenedores. La actividad económica del sector restaurantes representaría el 3,2% del Producto Bruto Interno nacional”, sostuvo en declaraciones reproducidas por la agencia Andina.

Finalmente, indicó que el año pasado la actividad en el sector restaurantes creció un 9,4% con relación al 2010.

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