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Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • un rocoto grande cortado en tiras, sin pepas
  • una cebolla a la pluma
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de huacatay picado
  • una cucharada de culantro picado
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1/4 de taza de agua
  • 100 gramos de queso fresco serrano
  • 1/2 pan tostado
  • un sachatomate sin piel ni pepas
  • sal

Caliente el aceite y fría el rocoto, la cebolla, el ajo, el huacatay y el culantro.
Remueva continuamente.
Muela en batán todo lo frito, agregue el maní, el agua, el queso, el pan y el sachatomate. Muela hasta que quede una salsa espesa.
Agregue sal al gusto.

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